Lahmacun ülkemizde en çok tüketilen hazır yemeklerden biridir. Hazır dediysem fast-food adı verilen hızlı yemek kültürü tariflerine alternatif yerel tariflerimizden demek istedim. Burada lahmacun için iç malzeme hazırlama tarifini sunacağız. Oldukça basit ama bir o kadarda lezzetli bir tarif,afiyet olsun.

Lahmacun İçi Tarifi 1

Malzemeler:

  • 1 kg orta yağlı kuzu kıyması
  • 100 gr kuyruk yağı
  • 6 adet domates
  • 4 adet kuru soğan
  • 3 adet al biber
  • 4 adet sivri biber
  • 1 demet maydanoz
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • Karabiber
  • Tuz
  • Kırmızı Pul Biber

Hazırlanışı:

  1. Kıyma haricindeki tüm malzemeleri mutfak robotundan geçirip su kesmeden ince hale gelmelerini sağlayın
  2. Kuyruk yağını yine aynı şekilde robottan geçirin
  3. (Aslında bu işlemler zırh denilen büyük, hafif eğimli keskin iki bıçak yardımı ile yapılır – ancak evde bu işlemi yapamayacağınızdan malzemeleri bıçak ve sabır ile incecik doğradıktan sonra büyük bir bıçağı ucundan ve sapından sağ ve sol elleriniz ile tutup kesme tahtanızın üzerinde bir başa bir arkaya, aşağıdan yukarı yukarıdan aşağı hareket ettirmek sureti ile de doğramanızı yapabilirsiniz. Robot kolay bir yöntem olsada malzemeyi bulamaç haline getirdiğinden benim hoşuma gitmiyor)
  4. Tüm malzemeler ile kıymayı karıştırıp 10 dakika kadar kuvvetlice yoğurun.
  5. Lahmacun harcınız hazırdır
  6. İsteğe göre 7-8 diş sarımsak veya 1 tatlı kaşığı kimyon da katabilirsiniz
  7. Bu harçtan takriben 30 lahmacun çıkar
  8. Katılan kuyruk yağı kebapçılarda alıştığınız lezzeti size sağlayacaktır. İsteğe bağlı olarak bunu katmayabilirsinizde.

Lahmacun İçi Tarifi 2

Malzemeler:

  • 750 gr kaburga kıyması(lahmacunda süper oluyo)
  • 4-5 adet domates
  • 4-5 adet biber
  • 3/1 demet maydanoz
  • 5-6 adet büyük boy soğan
  • 1 baş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı biber salçası
  • yarım çay bardağı sıvıyağ
  • karabiber
  • pulbiber
  • tuz

Hazırlanışı

Bütün malzemeleri küçük küçük doğradım, soğanlar robottan geçirdim.salçayı,sıvıyağı, baharatları ekleyip özleşmesi için elimle karıştırdım.
bizim burada odun fırınları var oralarda pişirttiriyoruz lahmacunu. ama fırına götürme imkanı olmayanlar ekmek hamuru alabilir yada kendileri mayalı hamur yapıp merdaneyle açarak ortasına iç harçtan koyup evlerindeki fırında pişirebilirler.evdeki fırında kenarları kuru olabilir fırına koymadan sıvıyağla yoğurdu ezip sürerseniz daha yumuşak olur..ayrıca fırından çıkarında kenarlarını yağlamak gerekir..

Lahmacun İçi Hazırlama (Video)