Glisemik Endeks Nedir? Besin Değerleri

Glisemik Endeks Nedir?

Gıdaların kan şekerini yükseltme hızına glisemik indeks denir. Eşit miktarda karbonhidrat içerseler de yiyeceklerin kan şekerini arttırıcı etkileri birbirinden farklıdır. Bunun nedeni yiyeceklerdeki karbonhidratların sindirim sisteminden farklı hızda geçmesi ve emilmesidir.

Farklı gıdalar yemek sonrasında kanın glukoz içeriğinin artışı üzerine değişik etkilere sahiptirler

Glisemik Endeks

Diyet Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler

• Meyve seçiminde kullanabileceğiniz en iyi referans “glisemik endeks” değerleridir. Bir meyvenin gilisemik endeksi ne kadar düşükse diyetinizde o kadar yer verebilirsiniz.
• Glisemik endeksi düşük gıdaların seviyesi 55 ve altıdır; spor sonrası dışında glisemik endeksi 70’i aşan meyveleri tercih etmeyin.
• Glisemik endeksi düşük karbonhidratlar, kandaki glikoz ve insülin seviyelerinde küçük dalgalanmalara yol açarlar.

Glisemik İndeksi Tablosunda Meyveler

BESİN  GI DEĞERİ
Elma              38
Muz               52
Greyfurt      25
Üzüm           46
Kuru üzüm 56
Kivi               58
Mango         51
Portakal     42
Şeftali         42
Hurma       103
Karpuz       72
Armut        38
Ananas      66
Çilek           40